CRAQUELIN

Le craquelin est une pâte très simple qui permet de régulariser le dessus de vos choux et de leur donner du croustillant après cuisson. Effet assuré devant vos amis !!!

Farine	185g
Sucre	185g
Beurre Colorant	150g Facultatif

Sortir le beurre à l'avance afin qu'il ramollisse ou le tempérer directement au micro-onde. Tamiser la farine.

Dans un cul de poule, mélanger les ingrédients à la main. Mettre la pâte obtenue entre 2 feuilles de papier cuisson. L'étaler sur 1 mm d'épaisseur. La laisser refroidir 1 heure au congélateur.

Détailler la pâte en fonction de la forme désirée. Déposer le craquelin sur les choux avant la cuisson.