COMPOTEE FRAMBOISE/ROSE/LETCHI

500g de framboises (fraiches ou surgelées)

1 boite de letchis au sirop

2 gouttes d'arome de rose (peut être remplacé par une cuillère à soupe d'eau de rose ou d'eau de géranium rosa)

1 sachet de pectine

1 cuillère à soupe de sucre

3 feuilles de gélatine

Mettre la gélatine à ramollir dan de l'eau froide.

Mettre les framboises à cuire dans une casserole. Couper les letchis en petits morceaux. Les ajouter dans la casserole avec l'arôme de rose.

Mélanger la pectine avec le sucre.

Lorsque le mélange arrive à ébullition, verser le mélange sucre/pectine en pluie.

Continuer de cuire à petite ébullition pendant environ ¼ d'heure. Pour surveiller le point de cuisson, verser un peu de jus dans une assiette. Il est cuit s'il fige rapidement.

A jouter alors la gélatine ramollie et bien mélanger.

Réserver au frais jusqu'à utilisation.